Cochonnailles s’inscrit dans La Trilogie Gastronome, un projet artistique en trois volets développé en 2008, 2009 et 2010. Chaque année, Kristof Guez et Marc Pichelin sont accueillis sur le territoire du Quercy et du Rouergue par Derrière Le Hublot et les Services culturels de Figeac-Communauté pour traiter un sujet culinaire. Une carte postale sonore est éditée à l’issue de chacune de leur période de résidence. Celle-ci se compose des éléments photographiques et sonores collectés tout au long de l’année.

Prenant appui sur les différentes étapes nécessaires à l’élaboration des recettes locales : produits (élevage, culture, cueillette, chasse…), transformation (familiale, artisanale ou industrielle) et dégustation (domestique ou restauration), les artistes interrogent avec ce projet l’identité du territoire. Cochonnailles est la deuxième carte postale sonore éditée, après L’estofinade, parue en 2008.

« De septembre 2008 à juin 2009, nous avons sillonné le territoire du Quercy et du Rouergue à la recherche de cochons. Nous en avons rencontré beaucoup, dans des contextes très différents : à la ferme, dans des élevages, dans les charcuteries artisanales ou industrielles, aux abattoirs, en pleine nature…

De ces nombreuses rencontres, nous avons ramené de multiples sons et une grande quantité d’images photographiques. La proposition artistique que nous faisons ici est à l’image des activités que nous avons découvertes autour du cochon : hétérogène. Il s’agit d’une suite de courtes pièces phonographiques accompagnées d’une série de photographies variées.

Tant artistique que documentaire, cette carte postale sonore est à déguster à la maison sans modération. »